พะเยา ประเพณีกินแกงผักขี้เหล็กเดือน 5เป็งวัดลี 1ปี มี 1ครั้ง
วันที่ 5 ก.พ 66พระวิมลญาณมุนี (ครูบาบุญชื่น) เจ้าอาวาสวัดลี ที่ปรึกษาเจ้าคณะจังหวัดพะเยา พร้อมด้วย คณะสงฆ์ ศิษยานุศิษย์ และพุทธศาสนิกชนชุมชน บ้านแม่ต๋ำเมืองชุม ศรีจอมเรือง และชุมชนวัดลี ได้ร่วมกันจัดงานประเพณี กินแกงผักขี้เหล็กวัดลี เดือน 5 เป็ง 1 ปีจะมีเพียง 1ครั้ง ซึ่งเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณจนถึงปัจจุบันหลายร้อยปี ความเชื่อที่ว่าหากได้กินแกงผักขี้เหล็กวัดลีแล้วจะทำให้ร่างกายสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์และความเป็นสิริมงคลแก่ตนเอง
นางบังอร ทวีกุล ประธานกลุ่มแม่บ้านชุมชนวัดลีกล่าวว่า ประเพณีแกงผักขี้เหล็กของวัดลีซึ่งได้มีการสืบทอดกันมากว่าร้อยปีแล้วเลยผักขี้เหล็กวัดดี จะมีวิธีกำการทำแกงผักขี้เหล็ก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยวิธีการทำในการเตรียมผักที่ผลิตและนำมาแค่หมักด้วยน้ำซาวข้าวก่อน 1 คืนแล้วนำมาลวกใบผักขี้เหล็กหลังจากนั้นก็คัดและนำมาแกงโดยใส่เครื่องเคียงหรือทั้งหมูเนื้อปลา น้ำพริก ตลอดจนเครื่องเคียงอื่นๆกว่า 10 รายการทำให้แกงผักชี้เหล็กมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งใน 1 ปีจะมีแกงผักขี้เหล็กเพียงหนึ่งครั้งเท่านั้นของงานประเพณีเดือน 5เป็งวัดลี ที่ทางพระเดชพระคุณหลวงพ่อพระวิมลญาณมุนี (ครูบาบุญชื่น) เจ้าอาวาสวัดลี ท่านได้ เป็นผู้ริเริ่มวืบทอดมาตั้งแต่ยุคโบราณ จนถึงปัจจุบัน
และการแกงผักขี้เหล็กก็จะมีบรรดากลุ่มพ่อบ้านแม่บ้านในชุมชนวัดลีและชุมชนอื่นๆร่วมแรงร่วมใจกันแกงผักขี้เหล็ก หลังจากแกงแล้วจะตักใส่ถ้วยนำแจกจ่ายให้กับผู้มาร่วมงานประเพณีเดือน 5 เป็งวัดลี ภายในวัดรับประทานกันอย่างเอร็ดอร่อย บางคนถึงกับต้องขอตักเอาไปแบ่งให้กับคนในครอบครัวรับประทาน เพื่อความเป็นสิริมงคลและตามความเชื่อ ที่สืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบันว่าหากได้กินแกงผักขี้เหล็กวัดลี จะมีร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์
สัมภาษณ์นางอมรทวีคุณประธานกลุ่มแม่บ้านชุมชนวัดลี แกงผักขี้เหล็กวัดลี