ชสองแม่ลูก เจ้าของร้านกาแฟ ทำขนมไทยโบราณ แจกลูกค้าที่มาใช้บริการฟรี เพื่ออนุรักษ์ขนมไทยพื้นบ้าน
ชมคลิป
วันที่ 24 กันยายน 2563 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้าน Golden Bowl Caffec หรือร้านกาแฟโกลเด้นโบว์ เลขที่ 102 หมู่ 12 ตำบลสบบง อำเภอภูซาง จังหวัดพะเยา (สี่แยกไฟแดงสบบง ใกล้กับ เทศบาลตำบลสบบง ) ได้มีคุณขันทอง สบบง หรือ เจ๊กะทิ อายุ 55 ปี และนางสาวนิโลบล สบบง หรือ น้องหมิว อายุ 27 ปี สองแม่ลูก เป็นเจ้าของร้าน Golden Bowl Caffec หรือร้านกาแฟโกลเด้นโบว์ ซึ่งเปิดบริการขาย ตั้งแต่เวลา 08.00 น 17.00 น. ทุกวัน ที่มีบริการ เครื่องดื่มเมนูน้ำที่คัดสรรคุณภาพ ประเภทชา กาแฟ อาหาร และ ของขบเคี้ยว ในราคาที่ถูก อีกทั้งเจ้าของร้านยังทำขนมไทยพื้นเมืองแจก ให้แก่ ผู้ที่เข้ามารับบริการ ได้นั่งกินในร้านฟรี ซึ่งในช่วงเวลาที่ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ พบว่า เจ้าของร้านที่เป็นสองแม่ลูก กำลังจะทำขนม ถั่วแปบ เพื่อแจกลูกค้าให้กินฟรีๆ เพื่อเป็นการดึงดูดลูกค้าและเป็นการอนุรักษ์ขนมไทยพื้นบ้าน ที่ปัจจุบันจะหารับประทานได้ยาก ถึงได้มีความคิด อนุรักษ์ขนม ไทยพื้นบ้านไว้ไม่ให้สูญหายไป แถมยังสืบทราบมาว่าเจ้าของร้านดีกรีไม่ธรรมดาเลยทีเดียว
ผู้สื่อข่าวได้สอบถาม นางสาวนิโลบล สบบง หรือ น้องหมิว อายุ 27 ปี เจ้าของร้านสาวสวย เพื่อสอบถามข้อมูลของการเปิดร้านจึงทราบว่า ภายหลังจากเรียนจบปริญญาโท หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตสถิติประยุกต์ (สาขาวิชาเอกวิทยาการประกันภัยและการบริหารความเสี่ยง)
Master of Science Program in Applied Statistics (Insurance Actuarial Science and Risk Management : ACT)
สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ (นิด้า)
National Institute of Development Administration (NIDA)
หลังเรียนจบ ตนเองพร้อมด้วยพี่ชาย และคุณแม่ จึงมีแนวความคิดที่จะเปิดร้านกาแฟ เพื่อรองรับคอกาแฟ ทั้งจากประชาชนในพื้นที่และ นักท่องเที่ยวที่จะเดินทางผ่านเข้ามาในเขตอำเภอภูซาง เพราะอำเภอภูซาง เป็นเมือง
ที่มีด่านชายแดนไทย-ลาว ที่บ้านฮวก ซึ่งเปิดเป็นด่านถาวรแล้ว และยังมี อุทยานแห่งชาติภูซาง ซึ่งน้ำตกภูซาง ก็เป็น น้ำตกอุ่นแห่งเดียว ที่มครหลายๆคนเดินทางมาเที่ยวชม
อีกทั้งอำเภอภูซาง ยังเป็นทางผ่านที่นักท่องเที่ยวจะต้องใช้เส้นทางไปเที่ยวทะเลหมอก ที่ อุทยานแห่งชาติภูชี้ฟ้า จ.เชียงราย ทางครอบครัวจึงอยากสร้างสถานที่ไว้เพื่อรองรับลูกค้าในทุกระดับ ไว้เพื่อนั่งพักผ่อน ซึ่งภายในร้าน ทั้งด้านนอก และด้านใน สามารถรองรับลูกค้าได้กว่า 50 คน และมีห้องประชุมสัมนาที่สามารถรองรับได้10-20 คน มีห้องน้ำที่แสนสะอาดไว้บริการลูกค้า ส่วนด้านหลังจะมีไร่เมล่อน ที่ปลูกแบบอินทรีย์ สามารถมาเยี่ยมชมและเรียนรู้การปลูกเมล่อนสายพันธ์จากประเทศญี่ปุ่นได้ตลอด
ส่วน เมนูแนะนำของทางร้าน หากท่านที่ชื่นชอบกาแฟ เรามีกาแฟ ลาเต้มัคคิอาโตมะพร้าว , ชานมมัทฉะลาเต้ รวมถึงเครื่องดื่มต่างๆเหมือนตามร้านกาแฟทั่วไป
ส่วนเมนูสุขภาพ ก็จะมีโปรตีนและอกไก่ปั่น ส่วนใครที่ชื่นชอบการดื่มชา ทางร้านก็มี ชาเขียวมัทฉะ ที่มาจากเมืองชิซึโอกะ ประเทศญี่ปุ่น และ ชาเบลนด์ (ชาใส) ที่มาจาก จ.เชียงราย โดยปลูกแบบออร์แกนิค น้องหมิว กล่าวว่า สำหรับใครที่มีเงินเพียงแค่ 40 ก็สามารถเดินเข้ามาลิ้มลอง และนั่งพักผ่อนภายในร้านได้ เพราะเมนูในร้านขั้นต่ำอยู่ที่ 35 บาท
ด้าน คุณขันทอง สบบง หรือ เจ๊กะทิ กล่าวว่า ภายหลังจากลูกสาวเรียนจบ ตนเองและลูกสาวได้ทำการเปิดร้าน ขาย เครื่องดื่มกาแฟ ในหมู่บ้านสบบง เพื่อเป็นการรองรับ ผู้ที่ชื่นชอบ ดื่มชากาแฟ ตลอดจนเครื่องดื่มอื่นๆ และอาหาร โดยทางร้านจะมีการ จำหน่าย ในราคามิตรภาพ ราคาถูกแต่คุณภาพเข้มข้น และจะมี การบริการ แจกขนมไทยพื้นบ้าน ฟรี แก่ผู้ที่เข้ามาใช้บริการภายในร้าน ( ทำแจกในวันที่ตนสะดวกและไม่ติดภารกิจไปธุระนอกพื้นที่ ) ทั้งนี้เพื่อเป็นการ อนุรักษ์ ขนมไทยโบราณ ก็ขึ้นอยู่กับว่า แต่ละวันจะเลือกทำขนมอะไร แต่จะเน้นเป็นขนมที่นับวันจะหาทานได้ยาก จึงได้ทำการ อนุรักษ์ทำขนมพื้นบ้านขึ้น เพื่อนำมาแจกจ่ายให้กับลูกค้า รับประทาน ฟรี โดยไม่คิดมูลค่า
สำหรับวิธีการทำขนมถั่วแปบในวันนี้ ก็เริ่มโดยนำเอาถั่วเขียวซีก มาต้ม จนสุก คลุก ใส่ใส้ กับแป้งข้าวเหนียวที่ปั้นเป็นลูกและคลุกผิวด้วย มะพร้าวขูดเป็นเส้นฝอย โรยด้วยน้ำตาลทรายและงาดำ นำใส่ภาชนะ แจกจ่ายให้กับ แขกผู้เข้ามารับบริการในร้าน รับประทานร่วมกับเครื่องดื่ม แบบสดๆ วันต่อวัน ผู้ใดสนใจสามารถมา ที่ร้านทานขนมไทยโบราณ และกาแฟ แถมด้านหลังยังเปิดให้เยี่ยมชมไร่เมล่อน สายพันธุ์ดีๆ เป็น เมล่อนญี่ปุ่น พันธุ์อิชิบะโควจิ มีสีเขียว กับสีส้ม ซึ่งซื้อเมล็ดพันธุ์มาจากเมืองฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย
หากท่านใดจะโทรมาสั่งจองเมล่อน หรือโทรศัพท์ มาสอบถามเส้นทาง สามารถโทรได้ที่หมายเลข 086 183 4588
บิ๊กบัง ภูซาง / ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.พะเยา รายงาน โทร.0990505989
