ข้าวยำกรอบสมุนไพรของดีชาวบ้านต.ตลิ่งชัน อ.จะนะ ปั้นเป็นก้อนกลมบรรจุใส่ห่อตอบโจทย์วิถีชีวิตที่เร่งรีบ รสชาติเหมือนข้าวและเต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร พกพาไปกินได้ทุกทีทุกเวลา
ที่จ.สงขลา ไปดูข้าวยำซึ่งเป็นอาหารจานเดียวจานด่วนของชาวภาคใต้เรียกว่าเป็นอาหารวิเศษของเพราะมีคุณค่าทางอาหารสูงครบทั้ง5หมู่ ส่วนประกอบของข้าวยำก็จะมีข้าวสวย กุ้งแห้งป่นหรือปลาพ่น มะพร้าวคั่ว หมี่ผัด น้ำเคยหรือน้ำบูดู พริกพ่น มะนาว และผักหลากชายชนิดนำมาผสมสวมกันใครจะใส่ไข่ต้มก็ได้
แต่ที่จะพาไปกินไม่ใช่ข้าวยำที่กินกันทั่วๆไปแต่เป็นข้าวยำกรอบสมุนไพร ของกลุ่มผลิตและแปรรูปอาหารบ้านป่างาม หมู่3 ต.ตลิ่งชัน อ.จะนะ จ.สงขลา
ปกติข้าวยำที่กินกันทั่วๆไปจะใส่จานหรือใส่ห่อแต่ข้าวยำกรอบสมุนไพรของที่นี่จะปั้นเป็นก้อนกลมพอคำ ส่วนผสมและรสชาติเหมือนข้าวยำทุกอย่างและบรรจุใส่ห่อ
กินง่ายตอบโจทย์วิถีชีวิตที่เร่งรีบและมีประโยชน์เพราะทำจากข้าวกล้องเช่นข้าวสังหยดและข้าวไรเบอรี่ ขายห่อละ 35 บาท 3 ห่อ100 บาท
นางนิตยา โส๊ะหวัง ประธานกลุ่มผลิตและแปรรูปอาหารบ้านป่างาม บอกว่า ข้าวยำกรอบสมุนไพร สามารถเก็บไว้กินได้นาน 6 เดือน ยิ่งถ้าใส่ไว้ในตู้เย็นก็จะเก็บได้เป็นปี พกพาสะดวกกินได้ทุกที่และยังเป็นอาหารทานเล่นที่ทั้งอิ่มและอร่อยด้วย วิธีทำก็จะเอาส่วนผสมต่างๆมาผ่านการอบจนกรอบ จนกลายมาเป็นข้าวยำกรอบสมุนไพร
และเป็นหนึ่งในของดีของอ.จะนะ ที่กำลังได้รับความนิยมโดยเฉพาะในกลุ่มของผู้รักสุขภาพคนที่ชอบข้าวยำ แต่ไม่อยากยุ่งยากกับการกินข้าวยำที่ต้องออกไปหาซื้อตามร้าน เพราะข่าวยำกรอบสมุนไพรบรรจุในห่อสามารถพกพาไปกินได้ทุกที่ทุกเวลา
01-08-66 พี่เสือ นักข่าว สงขลา