สระแก้ว – ข้าวหลามกระยาว” อิ่มอร่อยจุใจ ขายริมทางสร้างรายได้ดี เมื่อวันที่ 26 พฤษภาคม 2567 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ถนนเส้น 317 บ้านวังน้ำฝน พบกับนางลัดดา เอนกนวล อายุ48ปี บ้านเลขที่33 หมู่4 บ้านวังน้ำฝน ต.วังใหม่ อ.วังสมบูรณ์ จ.สระแก้ว เล่าให้ทีมข่าวฟังว่าเดิมตนเองเป็นคนขอนแก่น อาศัยอยู่อำเภอชุมแพ แต่ได้ย้ายถิ่นฐาน มาอาศัยอยู่กับแฟนที่จังหวัดสระแก้ว แต่ตนพอมีฝีมือในการทำข้าวหลาม เพราะได้รับการสืบทอดมาจากรุ่นย่ายายจึงได้ชวนสามีและลูกๆ หันมาทำข้าวหลามขายกัน โชคดีที่บ้านของตนอยู่ติดถนนจึงได้ตั้งแผงไว้ข้างทาง เป็นเอกลักษณ์ ของข้าวหลาม ของตนก็คือ กระบอกจะยาวกว่าที่อื่น จนคนที่ผ่านไปผ่านมา พบเห็น ต้องสะดุดตา ถึงกับต้องจอด ดูเลยทีเดียว และซื้อติดไม้ติดมือ กลับไปทุกราย จนทุกวันนี้ ทำให้มี ลูกค้าประจำต่างพากัน แวะเวียนกันมาอุดหนุน กันอย่างไม่ขาดสาย บางรายก็จะเดินทางมาเพื่อที่จะรับข้าวหลาม ของตนไปขายต่อ ก็มี ทำให้ตนเองสามารถยึดอาชีพทำข้าวหลาม กระบอกยาว ขายเลี้ยงลูก ส่งลูกเรียน มาถึง 14 ปี แล้ว “ซึ่งตอนนี้ ตนเอง สามารถขายได้ถึงวันละ 500-1,000 กระบอก /วัน ลูกค้าถึงกับต้องสั่งล่วงหน้ากันเลยทีเดียว ส่วนราคาก็จะอยู่ที่กระบอกละ40บาท 3กระบอก100 สิ่งที่ทำให้ลูกค้าติดอกติดใจ ต้องกลับมาซื้อซ้ำก็รสชาติ “อร่อย หวานมันกันเลยทีเดียว” โดยเราใส่ใจตั้งแต่ การคัดเลือกวัตถุดิบ
” เริ่มตั้งแต่การเลือกกระบอกไม้ไผ่ ที่จะนำมา เผา ทำข้าวหลาม ตนเอง จะใช้ไม้ไผ่ จากทางเหนือ เท่านั้น เรียกว่า”ไม้ไผ่กาบแดง” เพราะไม้ชนิดนี้จะมีเยื่อไผ่ มากกว่าชนิดอื่นและมีกลิ่นหอม ซึ่งเวลานำมาเผาทำให้ข้าวหลามหอมน่ารับประทาน และเวลาปอกออกมา จะดูสวยงามไม่ติดไม้ ส่วนขนาดความยาวต่อกระบอกก็จะยาวอยู่ประมาณ 65 เซ็นติเมตร ” ด้านไม้ไผ่จะใช้วิธีการสั่งซื้อจากเจ้าประจำ จากจังหวัดเลย ครั้งละอยู่ที่ 10,000 กระบอก ส่วนข้าวเหนียวตนก็จะใช้เป็นข้าวเหนียวเขี้ยวงู ที่ “สำคัญคือมะพร้าวสำหรับนำมา คั้นกะทิ ตนจะสั่งมะพร้าวจากทางใต้เท่านั้น เพราะมะพร้าวทางใต้ กะทิจะมันกว่าที่อื่น แล้วนำมาคั้นสดๆใช้ต่อวัน จะอยู่ที่ 20-50 กิโลต่อวัน กะทิตนจะใช้วิธี ตั้งไฟ อ่อนๆเคี่ยวไปเรื่อยๆจนกระทิใส ” ส่วนถ่านไม้ที่ทำการย่างข้าวหลาม ตนก็จะใช้ถ่านไม้ลำไย ไม้กระถิน เพราะจะเพิ่ม ความหอม ละมุน ในเนื้อข้าวหลาม มากยิ่งขึ้น ” ส่วนเวลาย่าง 1เตาจะสามารถย่างได้ถึง100กระบอก ” ส่วนข้าวหลามของตนเมื่อย่างแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วัน โดยไม่ต้องเข้าตู้เย็น เพราะตนจะใช้วิธีแช่ข้าว ด้วยน้ำส้มสายชู ก่อนที่จะนำมาผสมน้ำกะทิ จึงทำให้ยืดอายุของข้าวได้โดยไม่บูดเน่าเก็บไว้ได้นาน “ร้านจะเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 7:30 น18:00 น ริมถนนหมายเลข 317 บ้านวังน้ำฝน อำเภอวังสมบูรณ์-มุ่งหน้าจันทบุรี
หรือสามารถโทรสอบ ถาม หรือสั่งจองได้ที่ เบอร์ 062-9073959 คุณลัดดา เอนกนวล กล่าว… นายยุทธนา พึ่งน้อย ผุ้สื่อข่าวจังหวัดสระแก้ว
