สุโขทัย “หลวงพี่นาค” เปลี่ยนพื้นที่น้ำท่วมเป็นนาบัวนำผลผลิตแปรรูปเป็นอาหารสารพัดประโยชน์
จากสถานการณ์น้ำท่วมในทุกๆปีที่ผ่านมา บ้านหางคลอง หมู่ 5 ต.บ้านกล้วย อ.เมือง จ.สุโขทัย จะได้รับผลกระทบอย่างหนัก เนื่องจากสภาพพื้นที่โดยรอบเป็นพื้นที่ลุ่มต่ำ เมื่อถึงฤดูน้ำหลาก มวลน้ำยมจากคลองแม่รำพันจะไหลมาสมทบกับน้ำจากทุ่งทะเลหลวง เข้าท่วมในพื้นที่ระดับความสูงกว่า 2 เมตร ทำให้ชาวบ้านในพื้นที่ โดยเฉพาะวัดพลายชุมพล ซึ่งตั้งอยู่ในที่ลุ่มต่ำ ได้รับความเดือดร้อน พระภิกษุ-สามเณร ต้องอาศัยเรือในการเดินทางเข้าออกวัด เมื่อหมดฤดูน้ำหลาก พระครูปลัดสุวัฒนสาธุคุณ เจ้าอาวาสวัดพลายชุมพล เจ้าคณะตำบลบ้านกล้วย พระนักพัฒนาชื่อดัง จึงพลิกวิกฤติเป็นโอกาส ด้วยการปรับเปลี่ยนพื้นที่บริเวณหน้าวัด ที่เคยเป็นนาข้าวแต่ถูกน้ำท่วมขังทุกปี หันมาทำนาบัวแทน โดยใช้พันธุ์บัวหลวงจากจังหวัดสกลนครมาทดลองปลูก ปรากฏว่าได้ผลผลิตดีเกินคาด บังหลวงออกดอก ออกฝัก เต็มพื้นที่นาเกือบ5ไร่
พระครูปลัดสุวัฒนสาธุคุณ หรือ “พระอาจารย์นาค” เปิดเผยว่า นอกจากดอกบัวจะเป็นสัญญลักษณ์ของพุทธบูชาแล้ว ยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้ทั้งคาวหวาน ไม่ว่าจะเป็นเม็ดบัวที่รสชาติหวานมัน สามารถแกะทานเล่นได้เลยหรือจะนำไปทำเป็นบัวลอยไข่หวานไส้เม็ดบัวก็ยังได้ ส่วนกลีบดอกบัว เมื่อล้างทำความสะอาดแล้วนำมาหั่นซอยชุบแป้งทอดทานกับน้ำพริกกะปิหรือน้ำพริกสดก็อร่อย สายบัวสามารถนำไปผัดหรือต้มกะทิ ส่วนเกสรดอกบัวตากแห้ง ก็ชงเป็นน้ำชาดื่มบำรุงหัวใจ บำรุงสมอง ได้อีกด้วย “ในอนาคตพระอาจารย์ตั้งใจว่า จะปรับปรุงพื้นที่ดังกล่าว เพื่อเปิดเป็นศูนย์การเรียนรู้และส่งเสริมการปลูกนาบัว ให้แก่ชาวบ้านในพื้นที่ เพื่อให้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของเกษตรกร ที่ต้องเผชิญกับปัญหาน้ำท่วมซ้ำซากมาทุกปีนั่นเอง” ท่านที่สนใจ สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ วัดพลายชุมพล หรือ โทร 061-802-6666
พงศ์เทพ สาคร สุโขทัย