พิษณุโลก ที่อาคารพระสวัสดิราช พระราชวังจันทน์ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก นางศศิวัณย์ ศรีพรหม ประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก เป็นประธานเปิด การแข่งขันทำข้าวต้มมัดเมืองสองแคว ปี2568 ครั้งแรกของจังหวัดพิษณุโลก เพื่อส่งเสริมการทำข้าวต้มมัด
ซึ่งเป็นอาหารพื้นถิ่นที่มีความเป็นมาทางประวัติศาสตร์ เป็นหนึ่งในซอฟพาวเวอร์ของประเทศไทย มีทีมเข้าร่วมการแข่งขันในครั้ง นี้ 25 ทีม ได้ช่วยกันทำข้าวต้มมัด ตามสูตรของแต่ละคนอย่างสนุกสนาน
นางศศิวัณย์ เปิดเผยว่า ข้าวต้มมัดอยู่คู่คนไทยมาช้านาน ไม่ว่าเทศกาลไหน ๆ ก็มักจะเห็น ข้าวต้มมัด เป็นส่วนหนึ่งอยู่ในเทศกาลหรือประเพณีอยู่เสมอ เนื่องจากเป็นขนมที่ทานง่าย และสามารถทํารับประทานเองได้ ซึ่งมีการทำมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในงานบุญต่างๆ รวมถึงการออกรบของนักรบสมัยก่อนด้วย
วิธีการทำข้าวต้มมัดนั้นไม่ยุ่งยาก เพียงนําข้าวเหนียวไปผัดกับกะทิ ปรุงรส แล้วนําไปห่อด้วยใบตองหรือใบมะพร้าวอ่อน ใส่ไส้กล้วย นําไปนึ่งให้สุก
เกือบทุกครั้งที่มีงานทำบุญต้อง คนไทยหลายคนไม่พลาดที่จะทำขนมข้าวต้มมาทำบุญด้วย เสมือนกับคนไทยเชื้อสายจีนที่ต้องมีขนมไหว้
พระจันทร์ ซึ่งล้วนเป็นตัวกลางสะท้อนให้เห็นถึงขนบประเพณีความเชื่อของคนไทยทั้งสิ้น
สภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก และ สํานักงานวัฒนธรรมจังหวัดพิษณุโลก จึงได้เล็งเห็นถึงคุณค่าของการสืบสาน
ขนมไทยโบราณข้าวต้มมัด จึงได้จัดกิจกรรมการแข่งขันทําข้าวต้มมัดเมืองสองแคว”
ในครั้งนี้ขึ้นเพื่อเป็นการส่งเสริม รักษาและสืบสานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมด้าน
อาหารพื้นบ้านของไทย จึงได้ร่วมบูรณาการ และสนับสนุนงบประมาณในการจัดการแข่งขันการทําข้าวต้มมัด และมีความภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการร่วมสืบสานอาหารพื้นลื่น ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สืบทอดมาแต่ครั้งบรรพบุรุษ
ผลการแข่งขันทำข้าวต้มมัดเมืองสองแคว ปี2568 อันดับที่ 1 ทีมเรือนจำปาใบตองเขียว ได้เงินรางวัลพร้อมโล่ห์ 10,000 บาท ที่2 ทีมอนุรักษไทย์ ได้เงินรางวัลพร้อมโลห์ 5,000 บาท และที่ 3 กลุ่มสตรีบาร์สโลป ได้เงินรางวัลพร้อมโล่ห์ 3,000 บาท
ปรีชา นุตจรัส รายงานข่าวพิษณุโลก