ไก่ย่าง บ้านแคน หนึ่งเดียวใน จ.ยโสธร
เมื่อวันที่ 14 กุ.พ. 68 ที่อำเภอคำเขื่อนแก้ว จังหวัดยโสธร นายชาญชัย ศรศรีวิชัย ผู้ว่าราชการจังหวัดยโสธร ลงพื้นที่เปิดงานเทศกาลกินไก่ย่างบ้านแคน กระต๊าก Festival 2025 ที่สำนักงานท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดยโสธร ได้บูรณาการร่วมกับอำเภอคำเขื่อนแก้ว เทศบาลตำบลดงแคนใหญ่ จัดขึ้น ระหว่างวันที่ 14-15 กุมภาพันธ์ 2568 ที่บริเวณสนามโรงเรียนชุมชนดงแคนใหญ่ ตำบลดงแคนใหญ่
ผู้ว่าฯกล่าว ว่า ในการจัดงานครั้งนี้ต้องการผลักดันอาหารประจำถิ่นให้เป็น SOFT POWER ส่งเสริมการท่องเที่ยว และกระตุ้นเศรษฐกิจในพื้นที่ ในโอกาสนี้นางนันทพร ศรศรีวิชัย นายกเหล่ากาชาดและประธานแม่บ้านมหาดไทยจังหวัดยโสธร ว่าที่ร้อยตรี ขรรค์ไชย ทันธิมา รองผู้ว่าราชการจังหวัดยโสธร นายสันชัย พัฒนะวิชัย รองผู้ว่าราชการจังหวัดยโสธร นางสาวภรณ์ชนก ตั้งศิริกุล รองนายกเหล่ากาชาดจังหวัดยโสธร นายศานิต ปรากฎมาก ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดยโสธร พันจ่าอากาศเอกอนุสิทธิ์ บัวหุ่ง นายอำเภอคำเขื่อนแก้ว ตลอดจนประชาชนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวได้เข้าร่วมกิจกรรมเป็นจำนวนมาก
นายอำเภอคำเขื่อนแก้ว กล่าวว่า ไก่ย่างบ้านแคน เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อมีจุดเด่นหลายอย่างที่ทำให้แตกต่างจากไก่ย่างที่อื่นมีรสชาติเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์ เน้นความหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้หมัก ซึ่งไก่จะถูกหมักด้วยสูตรเฉพาะที่สืบทอดกันมายาวนาน ทำให้หอมเครื่องเทศและมีรสหวานเล็กน้อยที่ได้จากกระบวนการหมัก ขณะเดียวกันไก่ที่ใช้มักจะเป็นไก่สดจากท้องถิ่น ทำให้เนื้อไก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็ง การย่างจะใช้ถ่านไม้ตามสูตร ทำให้ได้กลิ่นหอมของถ่านและความกรอบนอกนุ่มในไก่จะไม่แห้งเกินไปเนื่องจากมีการควบคุมไฟและระยะเวลาในการย่างเป็นอย่างดี เมื่อนำมาเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ส้มตำ ผักสดและน้ำจิ้ม จะทำให้เป็นเมนูที่ใครได้รับประทานต้องติดใจกับความอร่อย ทำให้ได้รับความนิยม ทั้งจากคนในพื้นที่ และนักท่องเที่ยวที่มาเยือน
ผู้ว่าฯ กล่าว่า ปัจจุบันมีร้านไก่ย่างบ้านแคนที่จดทะเบียนพาณิชย์ไปแล้วมากกว่า 100 แห่ง โดยในงานดังกล่าวได้มีการประกวดร้านค้าที่ทำไก่ย่างได้อร่อยที่สุด ซึ่งต่อมาผู้ว่าฯได้ลองกินไก่ย่างตามร้านที่จัดแสดงและได้การันตีด้วยตัวเองว่ามีความอร่อยทุกร้านแต่จะมีจุดเด่นที่แตกต่างไปตามความชอบของแต่ละคน
สุดท้ายผู้ว่าฯได้กล่าวเชิญชวนให้ประชาชน ที่ผ่านไปมาระหว่าง ยโสธร ไป จ. อุบลราช ธานี และนักท่องเที่ยวได้มาทานไก่ย่างที่บ้านแคนรับรองว่าทุกท่านจะประทับใจแน่นอน ขณะเดียวกันผู้ที่มาร่วมงานยังจะได้เห็นและเรียนรู้กระบวนการผลิต พร้อมกับการรับประทานไก่ย่างบ้านแคนพร้อมกับการชมการประกวดส้มตำลีลา การแสดงศิลปวัฒนธรรมขุนช้างขุนแผน การแสดงหมอลำเพลินของผู้สูงอายุในชุมชน ตลอดจนการแสดงดนตรีนักเรียนโรงเรียนชุมชนดงแคนใหญ่ การแสดงมินิคอนเสิร์ตของศิลปิน ศรีจันทร์ วีสี และดอกรัก ดวงมาลา รวมถึงสามารถเลือกซื้อหาไก่ย่างและสินค้าอื่น ๆ ที่ถูกใจจากผู้ประกอบการที่มาออกร้านจำหน่ายกว่า 40 บูธ
….วีรพล บุญเดช ผู้สื่อข่าว จ.ยโสธร /รายงาน…